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每次泡完老白茶還在將葉底倒掉嗎?這樣可就太浪費(fèi)了哦！這些葉底還能再煮呢！

現(xiàn)在，已經(jīng)進(jìn)入冬天了。冷空氣又來(lái)了，溫度一天比一天更低。時(shí)不時(shí)吹來(lái)幾陣?yán)滹L(fēng)，就能把人凍得直打哆嗦。不過(guò)，就算天氣冷，大地蕭條，山上的柿子還是黃澄澄的。飽滿、圓潤(rùn)，把枝頭都?jí)簭澚?。一顆顆掛在樹上，像橙色的小燈籠，非?？蓯?ài)。

【資料圖】

今天，小白就和小伙伴，還有隔壁的爺爺一起，去山上采摘這些可愛(ài)的柿子。

它們有的掛在枝頭上，有的已經(jīng)被風(fēng)吹掉到地上，摔裂了，流出橙色的汁液，散發(fā)出甜蜜的果香。

把小白的饞蟲都勾起來(lái)了。一顆又一顆，我們拿的籃子漸漸被裝滿了。又刮了一陣風(fēng)，忍不住打了個(gè)噴嚏，“啊嘁”！“哎呦，小白被風(fēng)凍著了！”爺爺看了看籃子里的柿子，笑著說(shuō)?！耙呀?jīng)摘得差不多了，我們回去煮壺老白茶，暖暖身子！”“好！”大家聽到爺爺這話，迫不及待的立馬收拾東西。

怎樣煮老白茶，才不會(huì)浪費(fèi)?

回到爺爺家，小伙伴馬上放下，手上提著柿子的籃子，打算開始煮老白茶。小白去倉(cāng)庫(kù)里拿出2016白露餅。但是，就這樣直接煮嗎?

不如我們先用蓋碗泡幾沖，再開始煮茶吧。

今天，就來(lái)教大家這招最省茶的方法，先泡后煮老白茶。

相比直接煮干茶，小白會(huì)更喜歡煮葉底。先用白瓷蓋碗沖泡老白茶，感受每一沖的風(fēng)味變化。等喝過(guò)了七八沖之后。

然后，將沖泡過(guò)的葉底拿來(lái)再煮，就可以把老白茶的豐富內(nèi)質(zhì)，釋放出來(lái)。這樣一來(lái)，既好喝，又不會(huì)浪費(fèi)，不是兩全其美嗎?

怎樣更好的撬解白茶餅?

我們將那餅2016白露餅放到桌面，并拿出了茶針和茶刀。

在沖泡這餅三年陳的老白茶前，要先撬解茶餅。之前有聽部分茶友說(shuō)，他們經(jīng)常失手，將茶餅撬碎了?，F(xiàn)在，小白就教大家，如何更好的撬解茶餅，并在最大程度上防止它撬碎。

首先，我們要選好撬餅的工具?？梢杂貌栳?，也可以用茶刀。

不過(guò)，如果是新手操作，還是使用茶刀為宜，會(huì)比較安全。

選好工具后，就可以開始尋找撬餅的落手點(diǎn)。小白建議大家，可以從茶餅的背面邊緣處找。

因?yàn)?，茶餅的正面，是飽滿規(guī)整的，而背面因?yàn)閴猴灂r(shí)，受到模具底部凸起的作用，形成了一個(gè)凹下去的餅窩。

從背面撬，可以保持茶餅整體的美觀。而邊緣處，應(yīng)該選擇在梗葉明顯分布的附近，因?yàn)檫@里有不少的縫隙。從這里入手，撬解會(huì)更容易哦！刺入點(diǎn)選好后，要沿著與茶餅平行的方向，將茶刀，或是茶針伸入茶餅內(nèi)部。

深入到一定程度后，將茶針，或是茶刀，輕輕抬起，就像是物理課上學(xué)到的杠桿定理一樣，最后取出薄茶片。

茶友們平常自己在家撬餅時(shí)，要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，喝多少，撬多少，避免浪費(fèi)。

沖泡老白茶，需要注意什么?

撬完那餅三年陳的白露壽眉后，將其包好，放回原處。

現(xiàn)在開始要沖泡了。

小白在這邊用克秤稱好5克的干茶，小伙伴在旁邊燒水，燙杯。

一切準(zhǔn)備就緒，可以開始沖泡老白茶了。

注入沸水，干茶在110毫升的蓋碗中，漸漸泡開。

沖泡茶餅，茶友可以用環(huán)壁注水，也可以用定點(diǎn)注水，這兩種方式都不錯(cuò)。然后就將茶湯倒入公道杯。這里大家要快出水哦！從倒出茶湯，到瀝進(jìn)的過(guò)程，最好控制在7-8秒內(nèi)。不過(guò)，大家也要小心燙手，小藍(lán)就經(jīng)常被燙。

最后，就可以把公道杯的茶湯，分裝在我們的品茗杯里。

第一沖的湯色非常清透，喝入口中，甘甜滋潤(rùn)。緊接著第二沖。茶湯還是一樣的清澈，藥香沉沉，棗香明顯。這次入口，茶湯變得更加稠滑。

第三沖的時(shí)候，茶湯就像布丁一樣，滑滑的，入口更加綿柔，飽滿。

不知不覺(jué)間，爺爺就和我們喝到了第八沖。差不多了，可以將剩下的葉底拿來(lái)煮茶湯了。

怎樣煮制老白茶的葉底呢?

喝完沖泡后的老白茶，爺爺拿出了電陶爐和玻璃壺。

有了這些工具，就可以開始我們最后的煮葉底啦！

首先，要開始煮水。

煮葉底的水，茶友們可以用沸水，也可以用冷水。

不過(guò)，小白是更喜歡用沸水煮葉底啦！

然后，水燒開后，用茶夾將葉底輕輕的撥入玻璃壺中。

在這里，大家也要小心燙哦！

小白和小伙伴透過(guò)玻璃壺，可以看到，茶葉在壺里上下翻飛，而且茶湯的顏色漸漸顯現(xiàn)出來(lái)。

茶友們可以根據(jù)湯色變化，就視情況關(guān)掉電陶爐的電源，用余溫繼續(xù)加熱葉底。

最后，就可以將煮好的茶湯倒出來(lái)，繼續(xù)品味了。

煮制后的葉底，茶湯的滋味真的很棒！

茶湯滋味清甜順滑。

喝過(guò)幾杯暖暖的茶湯后，小白和小伙伴的身體都開始暖起來(lái)了，手和腳也不再冰冰的，整個(gè)人都暖乎乎的。

今天，小白教大家的這個(gè)方法是不是很節(jié)省茶葉呢?

心動(dòng)不如行動(dòng)，在這個(gè)寒冷的冬天，大家趕緊動(dòng)起手來(lái)，一起先泡后煮老白茶吧！