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在我們的生活中,大改很多人都不知道普洱茶屬于什么茶百科,普洱茶到底屬于什么茶是什么意思,其實是非常簡單的,下面就是小編搜索到的普洱茶屬于什么茶百科,普洱茶到底屬于什么茶相關的一些知識,一起了解下吧!
從普洱茶生茶說起,鮮葉采摘經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、攤晾后制作為生茶。由于做茶工藝的差異,導致了普洱茶的生熟有別,無法給普洱茶正式的定名種類,按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為生茶和熟茶兩種類型,我們把普洱茶叫黑茶,如果那些不想要這個名號,可以不叫黑茶,只要叫普洱那就是黑茶,別說生普洱還是熟普洱,那都是黑茶。
普洱茶到底是什么茶?相信大家都不是很了解??梢哉f在中國的茶葉分類史上,一般按照茶葉的制作工藝和發(fā)酵的程度:輕發(fā)酵,中發(fā)酵,重度發(fā)酵來把茶葉分為紅、白、綠、黑、黃、青(烏龍茶),可是有這么一款茶因為它的特定工藝,在茶葉的形態(tài)和口感上有著極大的不同,人們對它的劃分產(chǎn)生了很多的分歧,那么這種茶是什么茶呢?這里我們要說的就是普洱茶。
普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料,采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質(zhì)特征的茶葉,按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為生茶和熟茶兩種類型。從普洱茶生茶說起,鮮葉采摘經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、攤晾后制作為生茶,生茶的茶氣很足,刺激性很強,香氣清韻,是一種輕發(fā)酵茶,這點上與綠茶是極為相似的,因此有人把生茶歸類為綠茶也就不足為奇了。
而普洱茶熟茶呢?是要經(jīng)過渥堆發(fā)酵,經(jīng)歷潮水,翻堆,攤堆,篩檢后才制作成功,按照發(fā)酵的程度是一種重度發(fā)酵茶,又由于茶葉的顏色黯黑,和黑茶相似,因此被別人當做黑茶來看待,由于做茶工藝的差異,導致了普洱茶的生熟有別,無法給普洱茶正式的定名種類。雖然我們可以從香氣、味道、湯色、口感、厚度、湯質(zhì)做出評價,可是與其他六大茶類比起來,普洱茶的相似之處太多,導致普洱茶的正名之旅,也就非常困難,
但是僅從制作工藝上,那么我們可以把普洱茶生茶列為綠茶,熟茶列為黑茶,而其他老茶就要按照年份和特點進行品評分類??梢赃@么說,普洱茶既脫胎于六大茶類的制作范疇,又不屬于單一的茶類,普洱茶擁有越陳越香的特點,在時間的流逝下,帶給人的驚喜不斷,從一定意義上來說,只要茶葉市場的發(fā)展方向是好的,為什么要糾結(jié)普洱茶的分類呢?買到普洱茶,喝到一口令人愉悅,舒服的好茶,才是最重要的。
普洱茶是黑茶!是黑茶!是黑茶!重要的事情說三遍!一一普洱茶永遠是黑茶!黑茶不一定是普洱茶!從茶葉形態(tài)上來看,黑茶是指茶葉成品外觀呈黑色而得名的,是文化意義上,外觀形態(tài)意義上的名稱。不是指茶的湯色!黑茶分為:湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶,湖北黑茶,當然黑茶還有廣西梧州六堡茶。黑茶是后發(fā)酵茶,采摘的鮮葉以毛茶為主,經(jīng)過殺青,揉捻,渥堆和干燥四道工序而制成的茶,
渥堆的過程是茶由暗綠色變?yōu)楹谏?黃褐色)的轉(zhuǎn)變過程。綠茶的制作較黑茶簡單,所采摘的鮮葉以毛尖茶(芽茶)為主,未經(jīng)發(fā)酵(渥堆)的茶,保持了原葉形狀,保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。簡單地講,綠茶是原質(zhì)原味原形的茶,是天然本質(zhì),天地精華,好就好,差就差,不能拼配,不能參雜。上等好綠茶如果參了差點的茶,如同木桶效應,就是差的茶,明眼人從外觀上一看就懂!普洱茶是屬于黑茶,
茶葉分類在古時候是沒有的,只有綠茶,喝新鮮為主,放的時間長了叫陳茶。那什么時候開始茶葉分類呢?茶葉分類是在我國成立以后了,以茶葉的發(fā)酵程度劃分為六大茶類,當然了普洱茶葉做成熟茶,是一幫香港人搞得,之前的普洱是沒有熟茶這么一說的,隨著時代發(fā)展,茶葉行業(yè)越發(fā)的發(fā)達,人們開始了對于茶葉要求增加,我們這個民族對于熱愛的東西都會深究,喜歡尋求根本,有時候可能會偏離軌道,但是會另辟蹊徑。
國家對于普洱茶的定義是什么?為啥叫普洱茶,原因是云南有一個縣城名子叫普洱,這個地方是茶馬古道上的一個茶葉集散地,根據(jù)長時間在此集散,外界對于此地集散的茶葉叫普洱茶。大家應該也清楚,古道上的茶葉要經(jīng)過什么樣的磨練才能到達目的地,首先是潮濕的森林的山地,多雨的地區(qū),泡了水的茶葉會發(fā)生發(fā)酵,到達目的地時候茶葉已經(jīng)發(fā)酵的差不多了,因為茶馬古道走一批茶需要很長時間。