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在生活中，很多人都不知道茶湯,如何品鑒茶湯是什么意思，其實(shí)他的意思是非常簡單的，下面就是小編搜索到的茶湯,如何品鑒茶湯相關(guān)的一些知識，我們一起來學(xué)習(xí)下吧！

品茶時應(yīng)使茶湯經(jīng)過舌的各個部位，以品嘗茶湯的不同滋味。如何理解茶湯的層次感，把茶湯吸入口中后，舌尖頂上層齒根，嘴唇微微張開，舌稍向上抬，讓茶湯攤在舌的中部，再用腹部呼吸從口慢慢吸入空氣，使茶湯在舌上微微滾動，滇紅大金芽大金芽這種大葉種紅茶，茶湯比較厚重，正山小種這種小種工藝茶湯會有一定層次感。

1、如何品鑒茶湯？

歡迎關(guān)注【懂茶帝】！舌頭是品味茶湯滋味的主要器官，舌根感覺苦味，舌尖感受甜味，舌緣兩側(cè)后部感受酸味，舌尖舌緣兩側(cè)前部感受咸味，舌心感受咸味和澀味。品茶時應(yīng)使茶湯經(jīng)過舌的各個部位，以品嘗茶湯的不同滋味，把茶湯吸入口中后，舌尖頂上層齒根，嘴唇微微張開，舌稍向上抬，讓茶湯攤在舌的中部，再用腹部呼吸從口慢慢吸入空氣，使茶湯在舌上微微滾動。

2、如何理解茶湯的層次感？

如何理解茶湯的層次感？經(jīng)過認(rèn)真查看中華人民共和國國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)GB/T14487-2008《茶葉感觀審評術(shù)語》、GB/T23776-2009《茶葉感觀審評方法》、湖南農(nóng)大施兆鵬教授編寫的《茶葉審評與檢驗(yàn)》及浙江大學(xué)茶學(xué)系羅軍教授編寫的《中國茶典藏》等諸多專業(yè)文獻(xiàn)，均未找到＂層次感＂這個詞，這可能是一些茶友對茶湯滋味多樣性的一種通俗易懂的表達(dá)方式吧，

3、茶湯里為什么會有泡泡？

我們泡普洱茶時，經(jīng)常會看到茶湯表面浮著一層泡泡，同時前面幾泡的時候“泡泡”更多，尤其在普洱茶生茶最為較為常見，這些“泡泡”究竟是什么？其實(shí)能產(chǎn)生這種“泡沫”的物質(zhì)叫做茶皂素。茶皂素因其水溶液以及振蕩時能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，茶皂素是山茶科植物中含有天然糖苷化合物，基本結(jié)構(gòu)由皂苷元、糖份、有機(jī)酸三部分組成。

4、請問友友們，泡出來的茶湯是綠色的，有哪些茶？

茶葉湯水跑出來是綠色的茶有哪些?回答是綠茶和鐵觀音，但是同樣是綠色還分好幾種，如竹葉青雀舌的翠綠，浙江以前做的珠茶也是綠茶，但是珠茶的茶湯顏色以黃為主了，總的來說是從青綠色翠綠到黃的過度，然后根據(jù)老嫩不同，工藝不同，鍋溫不同，綠色的顏色淡化，茶湯的顏色呈現(xiàn)綠色和葉綠素含量多少有關(guān)。而葉綠素是不穩(wěn)定的活躍分子，在空氣中慢慢會氧化分解，所以時間放的過長的茶葉綠色會慢慢變淡，同一盒茶葉三四月份和下半年12月份泡，湯色都不同，在一個就是在高溫超過80度分解速度會加快，這也是網(wǎng)上的茶藝大師們說泡茶溫度的時候規(guī)定多少多少度的由來，我就奇怪喝個茶要拿溫度計(jì)嗎？還有更厲害的，79.4度，后面的小數(shù)點(diǎn)怎么來的，快趕上醫(yī)生的刻度了，

5、紅茶的茶底香氣純正，但茶湯香氣和滋味淡劣，是哪個環(huán)節(jié)沒做好？

香高則水寡。其實(shí)還是想問下初始聞到的香是高火香還是其它的香型呢，葉底茶香純正，工藝本身應(yīng)該是沒有明顯的缺陷。發(fā)酵過渡酸餿味明顯，發(fā)酵不夠青氣明顯，小葉種的紅茶相對來說，湯會不如大葉種的厚度。當(dāng)然并不是絕對?(?^o^?)?，高火的茶大部分都湯水寡淡，茶香也會失去花香等特色。也是相對的，只能和同類型進(jìn)行對比。

滇紅大金芽大金芽這種大葉種紅茶，茶湯比較厚重，正山小種這種小種工藝茶湯會有一定層次感，偶爾有些工夫紅茶茶湯會有粘稠感。如果沒有明顯缺點(diǎn)比如高火香糊味，或者酸餿味，那也很有可能是茶青原料本身特色不夠，或者制茶工藝上沒有完美激發(fā)品種的香，還有可能沸水沖泡時，口感寡淡，茶香消失。這個得看品種，紅茶的話，茶香能入水的比較少，對工藝和品種要求很高。