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有關(guān)明前龍井與西湖龍井,怎么區(qū)分龍井和西湖龍井方面的知識(shí),估計(jì)很多人不是太了解,今天就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于明前龍井與西湖龍井,怎么區(qū)分龍井和西湖龍井的相關(guān)內(nèi)容。
先來了解一下,【西湖龍井】與【龍井】的區(qū)別。【西湖龍井】與【浙江龍井】在品質(zhì)特征上的區(qū)別,我把這個(gè)問題分開兩個(gè)解釋,第一個(gè)解釋是你想說的是正宗西湖龍井中的明前龍井,第二個(gè)解釋是語法上的明前龍井包括所有的西湖龍井浙江龍井外省龍井。
先來了解一下,【西湖龍井】與【龍井】的區(qū)別。2004年6月杭州西湖區(qū)政府對(duì)【西湖龍井】茶區(qū)進(jìn)行了實(shí)際測定和劃定,確定了【西湖龍井】茶的產(chǎn)區(qū)位置為:獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢五個(gè)產(chǎn)區(qū),共有茶園1392公頃。在此范圍內(nèi)生產(chǎn)的龍井茶,才可以稱為【西湖龍井】茶,在此范圍以外的,有稱為【龍井茶】,【浙江龍井】,【杭州龍井】等等。
【西湖龍井】與【浙江龍井】在品質(zhì)特征上的區(qū)別,①外形?!疚骱埦勘馄酵π?,色澤綠中帶黃,微顯糙米色,條形粗闊,葉片長1.5~2.0厘米?!菊憬埦款伾渚G,條索整齊均勻,略顯瘦小,葉片長1.0~1.2厘米。②香氣,【西湖龍井】香氣清爽持久綿延,濃郁醇厚,栗香夾著蘭花香。香氣站的住,站的穩(wěn),
【浙江龍井】初聞香氣十足,清新嫩香,香氣顯飄忽不定,站不住。兩泡后,香氣散淡無味,③滋味?!疚骱埦侩m色淡且味足,甘鮮醇和,回甘生津,喉韻顯,【杭州龍井】鮮爽回甘,來的快去的快,不持久。④葉底,【西湖龍井】芽葉緊湊顯強(qiáng)勁,細(xì)嫩成朵,呈倒立姿態(tài)?!竞贾蔟埦垦咳~顯瘦小柔軟,無倒立姿態(tài),(僅供參考,歡迎評(píng)論指正。
當(dāng)然是明前的龍井相對(duì)比較好,明前茶,雨前茶,二春茶,夏秋茶,是古代茶農(nóng)根據(jù)茶葉的采摘季節(jié)加工的時(shí)間用農(nóng)歷的節(jié)氣來分類茶葉的辦法。明前茶指的是清明,雨前是谷雨,二春茶是指頭一批春茶結(jié)束以后,在四月底再長出的春茶,夏秋茶是指在夏天秋天采摘的茶葉,春茶由于冬天的休眠期長,積蓄的養(yǎng)分多,而且是溫度低,生長慢,所以春天的茶葉營養(yǎng)豐富,內(nèi)含的物質(zhì)成分多,口味舒適,苦澀味低,一般都當(dāng)成高檔上品的茶葉來分類,明前茶尤其是如此。
另外在現(xiàn)在講究農(nóng)殘的看法上來說,春茶是比較安全的,因?yàn)樵缙诘牟枞~沒有蟲子,是不用打藥的,只是一些吹噓炒作普洱得茶葉騙子在無事生非和搬弄是非,明前茶,雨前茶是古代的分類方法,對(duì)于來說由于一些早茶種的出現(xiàn)和推廣,象征意義大于實(shí)際情況,如烏牛早,在貴州廣西地區(qū)二月份就可以采摘,三月份就結(jié)束了,而在浙江也三月上旬開始采摘,到下旬月底就基本結(jié)束了,所以從采摘上來說絕大部分的烏牛早都是明前茶,因此現(xiàn)在有了更符合實(shí)際的分類,用頭采二采三采的辦法來替代過去的明前雨前。
我把這個(gè)問題分開兩個(gè)解釋,第一個(gè)解釋是你想說的是正宗西湖龍井中的明前龍井,第二個(gè)解釋是語法上的明前龍井包括所有的西湖龍井浙江龍井外省龍井,首先第一個(gè)解釋,正宗西湖龍井中的明前龍井,我只說一些真實(shí)的數(shù)字你就會(huì)明白了,2020年登記的西湖龍井茶園數(shù)字21558畝,登記茶農(nóng)10264戶,產(chǎn)量493.79噸,其中最早采摘的是烏牛早和108在中旬就開始采摘,龍井43從下旬開采,到清明時(shí)候有少量群體開始采摘了,龍井43,108等已經(jīng)過了旺季,明前茶的話是約占春茶的三分之一。
然后呢,你就需要自己去想了從上面的數(shù)字看平均一戶茶農(nóng)一百多斤茶葉,一戶茶農(nóng)自家能賣多少,有多少能被品牌公司收購,有多少需要掛網(wǎng)上銷售等等,我就不明說了,第二個(gè)解釋是所有龍井茶中的明前龍井,中國一年的龍井茶產(chǎn)量約14萬噸(西湖龍井不到五百噸),烏牛早是占比比較多的茶種,烏牛早是全國唯一單種茶種超過一百萬畝的,絕大多數(shù)炒龍井,貴州的烏牛早從二月份就開始到三月中旬就結(jié)束了浙江的三月上旬開始到月底也結(jié)束了,實(shí)際上所有烏牛早都明前的,龍井43比烏牛早晚十來天,依次往下推。