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在眾多的養(yǎng)生茶之中，六堡茶和普洱茶都是佳品。見過六堡茶和普洱熟茶的人，可能會覺得無論從干茶外形、湯色、味道等方面，明明都差不多嘛，那么六堡茶究竟是什么茶，又和普洱熟茶有什么區(qū)別呢？

六堡茶中國紅

(資料圖)

六堡茶，是原產(chǎn)廣西蒼梧六堡鄉(xiāng)的黑茶。清同治年間《蒼梧縣志》：“產(chǎn)茶多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變。”六堡茶特殊的地方在于有特殊的檳榔香氣，存放越久品質(zhì)越佳。同時，喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”湯色情有獨鐘，六堡茶業(yè)界認(rèn)為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準(zhǔn)則，使六堡茶走上復(fù)興之路。

那么六堡茶作為一款廣西的黑茶，和云南的普洱熟茶有什么區(qū)別，又該如何分辨呢？

區(qū)別之一：原料不同

從原料上看，六堡茶的原料來自于廣西大葉種及蒼梧群種，這里的環(huán)境清幽，而且環(huán)境獨特，能夠吸收充足的陽光和水分，令六堡茶內(nèi)含物質(zhì)與別的茶葉有很大的區(qū)別，因此六堡茶成份更加多樣化。而普洱茶是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分為野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、臺地茶等。用云南大葉種加工六堡茶，有濃度沒有爽度。故而，用其它品種制作六堡茶達(dá)不到效果。

區(qū)別之二：工藝不同

雖然同屬黑茶，但就兩種茶葉的制作工藝上來看，有許多不同的地方。六堡茶的制茶工藝分為殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥。而其工藝特色就在于“雙蒸雙壓”技術(shù)，即在渥堆發(fā)酵之后進(jìn)行第一次的“蒸”，在“蒸”結(jié)束之后進(jìn)行第一次的“壓”，焗壓結(jié)束后將茶葉打散，再次進(jìn)行二次的“蒸”，第二次“蒸”結(jié)束后，部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中，進(jìn)倉自然涼干，然后進(jìn)行陳化，隨品質(zhì)而定制成成品。另一部分的茶將進(jìn)行第二次的“壓”，焗壓結(jié)束后，才進(jìn)入陳化工序。

關(guān)于普洱茶的制茶工藝，包括了殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、最終干燥這幾個環(huán)節(jié)。其中，渥堆的方法兩者也有不同。六堡茶是在制作過程中進(jìn)行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上再進(jìn)行渥堆發(fā)酵的。

區(qū)別之三：外形和內(nèi)質(zhì)不同

六堡茶有什么特點？就外形來看，條索粗壯，色澤黑褐光潤，間有金花，湯色紅濃，體現(xiàn)出六堡茶湯色特有的“中國紅”。香氣醇陳、醇厚，其獨特檳榔香更是讓六堡茶名列中國名茶。滋味濃醇爽口，甘醇爽滑，清涼甘甜，葉底紅褐色，因此，六堡茶以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。而普洱茶外形條索肥嫩、緊結(jié)，色澤黑褐或褐紅。湯色紅濃明亮，深紅色為正常，香氣陳醇，滋味醇和、爽滑、回甜。葉底柔軟、肥嫩、紅褐有光澤。

區(qū)別之四：功效不同

六堡茶有祛濕解悶、清涼去暑的作用，特別是在炎熱悶濕的夏天，飲用六堡茶會頓感涼爽舒暢。六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶類，故六堡茶具有更強(qiáng)的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油酯的功效，長期飲用可以健胃養(yǎng)神、減肥健身。普洱茶滋味濃厚，茶香明顯，有很好的解膩、助消化等功效。

雖然六堡茶和普洱熟茶長的像“親戚”，但其實并不相同，六堡茶和普洱生茶則有著更明顯的發(fā)酵程度不同的區(qū)別。所謂實踐出真知，相信您多多進(jìn)行對比后，就不會認(rèn)錯六堡茶和普洱熟茶啦。