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綠茶和鐵觀音的區(qū)別綠茶和烏龍茶采摘自同一種茶樹，唯一的區(qū)別是綠茶未經(jīng)發(fā)酵。綜上所述，烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別，鐵觀音和綠茶的制作工藝不同，鐵觀音和綠茶的發(fā)酵程度不同，鐵觀音和綠茶的品質(zhì)特征不同，烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別鐵觀音茶和烏龍茶沒有區(qū)別之鐵觀音屬于烏龍茶的一種，是烏龍茶的代表。

1、鐵觀音和綠茶有哪些區(qū)別？

首先這兩個(gè)概念上的區(qū)別，綠茶是是一類茶的總稱，它包含炒青，烘青，蒸青，曬死青這四種綠茶，而鐵觀音嚴(yán)格意義上說只是樹種名，有它生產(chǎn)的最有名的茶就是安溪鐵觀音了。其次，制作工藝的區(qū)別，綠茶基本工藝是殺青，揉捻，干燥，鐵觀音是殺青，揉捻，發(fā)酵，干燥。所以綠茶是不發(fā)酵茶，而鐵觀音是半發(fā)酵茶，選料的區(qū)別，內(nèi)銷綠茶一般都是以單芽，一芽一葉，一芽兩葉為原料制作（猴魁除外）。

2、鐵觀音茶是綠茶嗎？

我是小茶姑娘，2010年開始習(xí)茶，鐵觀音是綠茶嗎？不，是烏龍茶！就像很多人以為大紅袍是紅茶一樣，很多人對(duì)鐵觀音也有類似的誤解。很多對(duì)茶知識(shí)不太了解的人說到鐵觀音，都以為是綠茶，但是，其實(shí)鐵觀音和大紅袍一樣都是烏龍茶，也就是青茶。鐵觀音和綠茶有很多的不同點(diǎn)，第一，鐵觀音和綠茶是不同種類的茶。根據(jù)加工方式和發(fā)酵程度的不同，現(xiàn)在一般習(xí)慣把中國的茶品分為六大茶：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，其中青茶又稱為烏龍茶，

綠是六大茶類的一種，而鐵觀音只是青茶（烏龍茶）中的一個(gè)茶品。綠茶是我國產(chǎn)量最大的茶，幾乎每個(gè)產(chǎn)茶的省份都會(huì)生產(chǎn)，鐵觀音是福建安溪的特產(chǎn)，第二，鐵觀音和綠茶的制作工藝不同。綠茶的加工簡單分為殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵步驟在于殺青，鮮葉通過殺青，酶的活性被殺死，防止發(fā)酵，形成綠茶的品質(zhì)特征。鐵觀音的加工簡單分為晾青、曬青、做青、炒青、揉捻、烘焙等，

第三，鐵觀音和綠茶的發(fā)酵程度不同。鐵觀音是半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶，第四，鐵觀音和綠茶的品質(zhì)特征不同。鐵觀音干茶特征“形是觀音重似鐵”，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；綠茶青湯綠葉，干茶外形多樣，有長條形、圓珠形、針形、扁平性等，但色澤都是綠的，鐵觀音口感醇厚甘鮮，回甘悠長，“七泡有余香”，香氣悠揚(yáng)；綠茶口感醇厚，香氣馥郁。

鐵觀音和綠茶也有一些共同點(diǎn)，第一，湯色相似。綠茶湯色青綠色，有一部分鐵觀音的湯色也是綠色，這也是導(dǎo)致很多朋友把鐵觀音誤以為綠茶的原因之一，鐵觀音的湯色偏黃綠第二，茶性相同。綠茶是不發(fā)酵茶，茶性偏涼；鐵觀音雖是半發(fā)酵茶，但是很多鐵觀音發(fā)酵度不高，茶性也偏涼，茶性偏涼的茶不適合體弱脾虛的人飲用，腸胃不好的人也不能多喝。

3、鐵觀音，綠茶和烏龍茶是怎么區(qū)分的？

烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別鐵觀音茶和烏龍茶沒有區(qū)別之說，鐵觀音屬于烏龍茶的一種，是烏龍茶的代表，而烏龍茶只是中國茶六大分類一類茶的統(tǒng)稱。烏龍茶下面還包含很多的茶，比較名貴的茶有：武夷巖茶、大紅袍，臺(tái)灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶、嶺頭單樅等茶，鐵觀音主產(chǎn)地在福建省安溪縣。

一年四季均可以采摘，綠茶和鐵觀音的區(qū)別綠茶和烏龍茶采摘自同一種茶樹，唯一的區(qū)別是綠茶未經(jīng)發(fā)酵。鐵觀音屬于綠茶和紅茶之間的烏龍茶，很容易讓人誤認(rèn)為鐵觀音就是烏龍茶，鐵觀音分為清香型和濃香型，清香型鐵觀音發(fā)酵程度輕。成茶品質(zhì)色澤顯綠，香氣高強(qiáng)，花香鮮爽，鮮香，酸香。茶湯黃綠，清沏明亮，口感純正，鮮，香有回甘有刺激清銳的感覺，

清香型鐵觀音外形有三綠“干茶綠、湯色綠、葉底綠”，茶外形為球形或半球形，沖泡后清香清淡、高雅、持久，茶湯明亮見底，葉底柔軟。清香型鐵觀音以“鮮，香，韻，銳”為突出，（清香鐵觀音和濃香型鐵觀音的區(qū)別）綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，含有較多的葉綠素、茶多酚、減肥減、氨基酸等營養(yǎng)成分，維生素?fù)p失比較少，所以沖泡出來的綠茶清湯綠葉。