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(資料圖)

最近這段時(shí)間總有小伙伴問小編碎銀子是什么,碎銀子是什么茶是什么，小編為此在網(wǎng)上搜尋了一些有關(guān)于碎銀子是什么,碎銀子是什么茶的知識(shí)送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

一是機(jī)器加壓，另一是添加緩凝劑；而老茶頭是茶葉渥堆發(fā)酵自然生成的；碎銀子表面光滑油潤(rùn)，看不到茶葉條索第二點(diǎn)區(qū)別是，碎銀子和茶化石一般沖泡之后茶塊都不會(huì)散開，但老茶頭會(huì)散開；第三、老茶頭一般是熟茶原味，但碎銀子和茶化石尤其是糯香碎銀子（茶化石）是添加了糯米香葉這種植物進(jìn)去，所以碎銀子才有濃郁的糯米香。

1、碎銀子是什么茶？

碎銀子為云南普洱茶行業(yè)的特產(chǎn)，但不屬于普洱茶，如果你關(guān)心過(guò)碎銀子，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多商品碎銀子或茶化石的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而不是茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為什么呢？首先，說(shuō)到碎銀子或茶化石，就不得不說(shuō)老茶頭。老茶頭是普洱熟茶的一種，是熟茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中自然結(jié)塊的茶葉，這些結(jié)塊的茶葉很難解開，一般都會(huì)被單獨(dú)挑出來(lái)，以前甚至是被丟棄掉的，后來(lái)被人發(fā)現(xiàn)好喝才得以保留下來(lái)商用，成為熟茶里的特殊品類——老茶頭，

老茶頭能看到自然松散的茶葉條索碎銀子和茶化石脫胎于老茶頭，但又跟老茶頭有很大的差別。首先，碎銀子是人工外力合成的，有兩種方法：一是機(jī)器加壓，另一是添加緩凝劑；而老茶頭是茶葉渥堆發(fā)酵自然生成的；碎銀子表面光滑油潤(rùn)，看不到茶葉條索第二點(diǎn)區(qū)別是，碎銀子和茶化石一般沖泡之后茶塊都不會(huì)散開，但老茶頭會(huì)散開；第三、老茶頭一般是熟茶原味，但碎銀子和茶化石尤其是糯香碎銀子（茶化石）是添加了糯米香葉這種植物進(jìn)去，所以碎銀子才有濃郁的糯米香，

2、古代的碎銀子是怎么來(lái)的？

碎銀是指比較散碎、大小、重量、形狀沒有規(guī)格，大小多少不一的銀塊，和鑄造成固定形狀、重量的銀錠相對(duì)應(yīng)。和電視劇里不同，中國(guó)古代大部分時(shí)間是以銅錢作為流通貨幣，白銀和黃金之在小范圍內(nèi)流通，到了明代，白銀才正式稱為貨幣，與西方不同的是，中國(guó)的白銀是采用重量來(lái)計(jì)量，而不是銀幣形式，以重量計(jì)量的后果就是一個(gè)銀錠是可以任意大小，并且可以分割使用的，于是這就產(chǎn)生了碎銀。

當(dāng)時(shí)的銀錠通常由銀樓、錢莊鑄造而成，比較常見的是元寶型，偶爾也會(huì)有銀條、銀塊之類，大多在一兩以上成整數(shù)，少數(shù)的錁子不足一兩，但是一般也是按錢來(lái)取整，這也是一種碎銀?！都t樓夢(mèng)》里第53回賈府過(guò)年時(shí)準(zhǔn)備押歲錁子，220個(gè)押歲錁子共153.67兩，平均下來(lái)每個(gè)只有7錢左右，成色不一，樣子有梅花形、海棠形等等，這就是一種碎銀，

另一種碎銀是使用中產(chǎn)生的。在明清，一兩銀子通常等于1000枚銅錢，這個(gè)其實(shí)是很大一筆錢了，像《儒林外史》里提到，萬(wàn)歷中期，一戶平民日常最低開銷大約是50個(gè)銅錢，去餐館吃飯大約只需要一錢五分銀子。所以很多時(shí)候，一個(gè)銀錠通常會(huì)超出想購(gòu)買的東西價(jià)值很多，這個(gè)時(shí)候要么店家用碎銀、銅錢找零，要么就是從銀錠上剪下所需的分量，這就產(chǎn)生了碎銀，

古代有一種小型的桿秤叫戥子或戥秤，比較精密，專門用來(lái)稱量金銀等小型貴重物品。店家一般都會(huì)備有戥子，用來(lái)稱量剪下來(lái)的碎銀分量是否正確，當(dāng)然，有的場(chǎng)合也不會(huì)這么嚴(yán)謹(jǐn)，比如《紅樓夢(mèng)》里有一回寶玉請(qǐng)大夫給晴雯看病，要一兩銀子車馬費(fèi)，麝月隨手拿了一塊碎銀，一個(gè)婆子說(shuō)這是5兩的銀錠剪的一半，起碼有2兩，現(xiàn)在沒剪子，讓換一個(gè)，麝月沒在意，還是給了。

碎銀的一個(gè)大麻煩是大小、重量太隨意，而且因?yàn)楦骷毅y樓銀子的成色還有所不同，雖然有經(jīng)驗(yàn)的商家大致能看出成色的好壞，但是碎銀一多還是很麻煩，所以有些人碎銀攢的多了，就會(huì)重新去銀鋪熔鑄成銀錠。銀匠會(huì)在熔鑄時(shí)打上銀鋪名稱、銀錠成色等標(biāo)記，方便使用查驗(yàn)，比如《賣油郎獨(dú)占花魁》一書了，秦重看上了王美娘，一夜花柳費(fèi)需要10兩銀子，于是將自己攢的碎銀到對(duì)面的銀鋪去稱了一下，一共有16兩，鑄了一個(gè)10兩的大銀錠，又鑄了一個(gè)1兩8錢的小錠，其他的都重新收好。

3、普洱茶（熟普）中的碎銀子，老茶頭到底能不能喝？

“碎銀子”其實(shí)就是老茶頭，老茶頭也有緊的，松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結(jié)的老茶頭是堆子大，茶葉壓得瓷實(shí)，翻堆頻率不高造成的。碎銀子是選用8年以上優(yōu)質(zhì)古樹老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高端臻品，因外觀形似古代使用的碎銀子而得名，故稱碎銀子、茶黃金，普洱熟茶都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。