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關(guān) 于大理尋茶：一場(chǎng)“風(fēng)花雪月”的事的知識(shí)大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于大理尋茶：一場(chǎng)“風(fēng)花雪月”的事的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來(lái)了解下吧！

大理是一個(gè)誘人的地方。下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月構(gòu)成的“風(fēng)花雪月”令你陶醉；南詔遺跡、崇圣寺三塔、蝴蝶泉讓你流連；“三方一照壁，四合五天井”的白族民居使你駐足；劍川木雕、鶴慶銀銅器、白族扎染、大理石工藝品令你贊嘆……然而初到大理，最吸引我的要數(shù)大理的茶?！　〈罄硖幵趤喼尬幕致房?，自古以來(lái)就是滇西通衢，博南古道必經(jīng)之地，我國(guó)最古老的國(guó)際通道——南方絲綢之路和茶馬古道穿越大理，把四川的云錦、云南的普洱茶運(yùn)到印度和阿富汗等國(guó)。茶早已超出了它的物化形態(tài)，作為一種民族性格，一種民族精神被歷代傳承。此地是茶的原產(chǎn)地，自然有很多少數(shù)民族的原生茶文化?！　∠日f(shuō)大理白族的“三道茶”。這“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀?！　〉谝坏啦杞小翱嗖琛?，此道茶以濃釅為佳，香味宜人。因白族人講究“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以這道茶只有小半杯，不以沖喝為目的，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣?！　〉诙啦杞小疤鸩琛?，是用大理特產(chǎn)乳扇、核桃仁和紅糖為作料，沖入清淡的用大理名茶煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以痛飲。　　第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料，沖“蒼山雪綠茶”煎制而成。此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝后回味無(wú)窮。因桂皮性辣，辣在白族中與“親”諧音，而姜在白語(yǔ)中讀“菒”（gǎo），有富貴之意，所以此道茶表達(dá)了賓主之間親密無(wú)比和主人對(duì)客人的祝福?！　∪啦杼N(yùn)涵了很深的人生哲理，意在告誡子孫后代，只要勤勞，才能獲得幸福；同時(shí)也反映了白族人民樂(lè)觀自信，熱情好客，追求和諧的民族性格。1984年三道茶進(jìn)京演出大獲成功后，開(kāi)始將茶飲與茶藝相結(jié)合，同時(shí)融入民族歌舞、民族風(fēng)俗等內(nèi)容，塑造出了全新的三道茶禮儀模式?！坝紊n洱風(fēng)光，飲白族三道茶”已成為大理文化旅游的主要內(nèi)容。　　要說(shuō)到大理的名茶，非下關(guān)沱茶、感通茶和烤茶莫屬。　　下關(guān)沱茶原名“團(tuán)茶”，1902年由下關(guān)“福春恒”商號(hào)生產(chǎn)，大都銷往四川敘府（今宜賓）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。其形如碗狀，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。下關(guān)沱茶與云南白藥、云煙被譽(yù)為“滇中三寶”。　　感通茶產(chǎn)于大理市感通寺方圓近10平方公里圣應(yīng)峰（又稱蕩山）、馬龍峰山腳一帶，處在莫?dú)埾?、龍溪之間。由于具有雪山、云霧、清泉、沃土等得天獨(dú)厚的地理氣候條件，加上悠久的種茶、制茶傳統(tǒng)，所產(chǎn)的感通茶經(jīng)沖泡后，湯色嫩綠清純、茶香濃郁、滋味醇甘，經(jīng)久耐泡，歷來(lái)被奉為待客的上品。隨著海外游客的不斷增多，感通茶已走出大理、走出國(guó)門?！　】静枋谴罄淼貐^(qū)白、彝、漢等民族飲茶的一種方法。制飲烤茶的方法是：將特制的小土陶罐放在火塘邊或火爐上，先把陶罐烤熱后，再放入茶葉，然后不斷抖動(dòng)小陶罐，使茶葉在罐內(nèi)慢慢膨脹變黃，待茶香四溢時(shí)，將沸水少許沖入陶罐內(nèi)，此時(shí)“刺”的一聲，陶罐內(nèi)泡沫沸涌，茶香飄溢。待泡沫散去后，再加入開(kāi)水使其燒漲，即可飲用。飲之清香回味，潤(rùn)人肺腑。如來(lái)客甚多，每人發(fā)給一個(gè)小陶罐和杯子，自行烤飲。自烤自飲，表示尊敬客人。　　讓我們頗有感觸的不是傳統(tǒng)的茶文化，而是現(xiàn)實(shí)。在大理我們聽(tīng)說(shuō)漾濞彝族自治縣大浪壩有一件海峽兩岸因茶“結(jié)緣”的事，就執(zhí)意要去看看。有意思的是，陪同我們前往的縣政協(xié)副主席、這一項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人就姓茶名躍泉。據(jù)他說(shuō)當(dāng)?shù)匾妥逵泻芏嗳诵詹?，我想這恐怕不是偶然的，可能說(shuō)明了彝族人對(duì)茶的情感。　　漾濞被稱為大理的“后花園”，山清水秀，但它又是國(guó)家級(jí)貧困縣。我們從被稱做“彈石路”的滇緬公路下來(lái)，又走了十多公里能讓人顛出五臟六腑的泥路，好不容易才到了大浪壩。放眼望去，連綿的山地郁郁蔥蔥，這里道路已經(jīng)開(kāi)通，茶苗已經(jīng)種下?？梢韵胂?，不久的將來(lái)，就會(huì)出現(xiàn)一座生態(tài)茶園?！　≡诤?jiǎn)陋的工棚里，茶農(nóng)兼茶商的林耀麟一邊搓著臉上被太陽(yáng)曬脫的皮，一邊和我們聊開(kāi)了跨海種茶的感受：他家住臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)竹林村，是凍頂茶的故鄉(xiāng)，歷來(lái)以種茶、賣茶為業(yè)。近年來(lái)，臺(tái)灣當(dāng)局對(duì)小企業(yè)和茶農(nóng)多方限制，林家只剩下30多畝地，沒(méi)有發(fā)展余地。農(nóng)民視土地為命根子，逼得他們不得不跨海另辟土地。林耀麟和伙伴陳錫忠考察了云南許多地方，最后發(fā)現(xiàn)海拔2300米的漾濞大浪壩適合種茶，一下子就承包3000多畝。當(dāng)?shù)卣苤匾暸_(tái)灣茶農(nóng)的投資開(kāi)發(fā)，投入40多萬(wàn)元為他們安裝了電話，并要為茶場(chǎng)修路。林耀麟邊帶我們看茶樹(shù)苗，邊給我們算了一筆賬。他們總投資400多萬(wàn)元，引進(jìn)臺(tái)灣的烏龍鐵觀音、金萱、翠玉、四季春和內(nèi)地的勐庫(kù)大葉茶、小葉綠茶等，都是有機(jī)綠茶。茶5年收益，一年采三季，一畝80公斤。他們還要搞集約化高產(chǎn)出項(xiàng)目，辦加工廠?？锼闫饋?lái)需要600多人。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民既學(xué)了技術(shù)，又有了收入，脫貧就有盼頭了。這位臺(tái)灣天寶祥公司的總經(jīng)理說(shuō)：“大理是我的第二故鄉(xiāng)，下半生就在此度過(guò)了?！薄　〈罄聿栌忻篮玫膫髡f(shuō)，如今又有人在續(xù)寫。不知若干年后，大理又要出現(xiàn)多少茶的故事，又要出產(chǎn)多少名茶。