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中國(guó)的茶館極具特色，古稱茶坊或茶肆，由來(lái)甚久。賣茶現(xiàn)象，始于晉。　　據(jù)《廣陵耆老傳》載，魏元帝(260—265在位)時(shí)，就有老婦人每天清晨提茶罐到市場(chǎng)賣茶。至唐，茶肆已出現(xiàn)于城鎮(zhèn)中?！　∷未嫴柚L(fēng)極盛，茶肆布滿大街小巷，而且花樣各異，竟相爭(zhēng)奇。從北宋張擇端所繪《清明上河圖》中即可看到汴河兩岸茶坊林立?！　≡髦H，操茶肆之業(yè)者更多。至清代，茶肆極盛，種類繁多，星羅棋布，以北京西城論，相繼出現(xiàn)了大茶館、書茶館、戲茶館、棋茶館、清茶館、野茶館、孕育了豐富多彩的茶館文化?！　〈蟛桊^的特色一是規(guī)模大，二是貴族化?！　±仙嵯壬P下的老裕泰茶館，給觀眾的印象可謂規(guī)模宏大、氣勢(shì)雄偉，但和以恢弘雅致而甲天下的天匯軒大茶館比較，則相去天淵?！　桊^，即設(shè)書場(chǎng)的茶館。清末明初，北京出現(xiàn)了以短評(píng)書為主的茶館。這種茶館，上午賣清茶，下午和晚上請(qǐng)藝人臨場(chǎng)說(shuō)評(píng)書，行話為“白天”、“燈晚兒”。茶客邊聽(tīng)書，邊飲茶，倒也優(yōu)哉游哉，樂(lè)樂(lè)陶陶?！　”葧桊^更具娛樂(lè)性的是戲茶館。這種茶館在清代時(shí)稱茶園，一度改稱戲園或戲館子，民國(guó)時(shí)改稱戲院?！　”本┵Y格最早的戲茶館，首推明末開(kāi)業(yè)于前門外的廣和茶園，其次便是位于阜成門外橋頭西側(cè)的阜成茶園。　　該茶園始建于明末清初，咸豐末年由內(nèi)廷升平署重修，成為簡(jiǎn)拔優(yōu)秀伶人進(jìn)宮當(dāng)差預(yù)演的場(chǎng)地。具有娛樂(lè)與競(jìng)賽雙重性質(zhì)的棋茶館，既是弈林高手會(huì)聚的“棋藝沙龍”，又是一般愛(ài)好者觀摩消遣的場(chǎng)所?！　”本┲钠宀桊^，首推西城義溜胡同路南的東和順，因掌柜姓吉，排行第二，故俗稱二吉子棋茶館。該茶館陳設(shè)典雅，收費(fèi)較高，非阮囊羞澀者所能涉足。以賣茶為主的茶館謂之清茶館。　　民國(guó)期間，位于長(zhǎng)安街西頭的龍海軒，護(hù)國(guó)寺西口兒的慶盛軒，阜成門內(nèi)大街的天祿軒，都是生意興隆的清茶館。倒退五六十年前，北京城十分空曠，不像現(xiàn)在這樣擁擠的幾乎透不過(guò)氣來(lái)，所有的清茶館都非常寬綽，桌凳疏置，空間開(kāi)闊?！　〈蠹一锬阋粔亍坝昵啊保乙粔亍按蠓健?，他一壺“毛峰”，悶透了之后才一碗一碗地細(xì)品，喝得塌實(shí)，喝得自在，喝得痛快，喝得夠味，喝得肚子里空膛了，不用人催，自然四散，各奔東西?！　∏宀桊^的茶客，自清晨至黃昏，有如走馬燈，你來(lái)我往，絡(luò)繹不絕；至于那飽食終日、無(wú)所事事的“茶膩?zhàn)印保瑒t終日泡在茶館里，長(zhǎng)時(shí)間占著座位，而善良的掌柜從不對(duì)其下逐客令，恪守和氣生財(cái)之道，竟至于此?！　￠_(kāi)設(shè)于郊野的茶館，叫做野茶館。野茶館是古都北京特有的景觀。前清時(shí)，北京各苑圃屬皇家獨(dú)有，都人游憩均去四郊，野茶館的茶文化因此而興盛?！　∏迥┘懊駠?guó)期間，屬于西城的著名野茶館有德勝門外六鋪炕野茶館和三岔口野茶館?！　∫安桊^特色是茅屋蘆棚，竹籬環(huán)繞，土石桌凳，砂包茶壺，粗陶茶碗，茶湯苦釅，價(jià)格低廉。周圍環(huán)境皆垂柳拂地，野花斗艷，蛙蜂齊躁，蝶舞蟄鳴。　　野茶館除賣茶外，亦兼售濁酒小菜和斤餅斤面，并有斗牌、棋會(huì)、詩(shī)會(huì)、酒會(huì)、謎語(yǔ)會(huì)、俚曲演唱等文娛活動(dòng)，頗能吸引三教九流、五行八作的廣大茶客。