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綠茶，作為六大茶類中歷史最悠久的一種茶類，被中國(guó)人廣泛飲用，其產(chǎn)量也是六大茶類中之最。

許多人都知道，喝綠茶對(duì)身體好，喝完身體舒服，那么今天就帶大家一起來了解綠茶里面到底有什么營(yíng)養(yǎng)能夠讓這么多人都對(duì)它“欲罷不能”吧！

口味鮮，營(yíng)養(yǎng)最豐富

(相關(guān)資料圖)

茶樹經(jīng)過一整年的休養(yǎng)生息，能量?jī)?chǔ)存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時(shí)，消耗很少，這樣讓茶葉體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。

早春的綠茶只采芽芯，嫩嫩的芽飽含一樹的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富。

綠茶制作過程中，關(guān)鍵的殺青工藝讓酶瞬間失活，鎖住這一口的鮮，保有絕大部分的營(yíng)養(yǎng)。這也難怪大家都說綠茶淡卻是最有營(yíng)養(yǎng)的。

綠茶的氨基酸含量高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會(huì)分解。

氨基酸在茶葉中生成，春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。

綠茶的維生素含量豐富

茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。

維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲(chǔ)藏。但維生素遇高溫即會(huì)遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會(huì)分解。所以維生素的儲(chǔ)藏與保護(hù)尤為重要。

而綠茶因其溫度高、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了綠茶中維生素含量高，保護(hù)最好。

一杯綠茶，舒緩情緒

茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。

而綠茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲綠茶，與綠茶本身具有的向上生命般相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣。

加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。如此綠茶，喝著讓人感到心情愉悅。心態(tài)好了，人也萬事順?biāo)?，顯年輕態(tài)。

綠茶的滋味最為鮮爽

影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類物質(zhì)。綠茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮醇爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。

喝綠茶的好處可謂不勝枚舉。綠茶之色，綠茶之香，綠茶之味，綠茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風(fēng)華。