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哈嘍小伙伴們,在日常生活中我們或多或少的都會(huì)接觸到巖茶的種類,巖茶是什么茶方面的一些說(shuō)法,有的小伙伴還不是很了解,今天就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于巖茶的種類,巖茶是什么茶的相關(guān)內(nèi)容。
謝謝邀請(qǐng)~巖茶的種類繁多,如果初嘗巖茶時(shí)想去了解各個(gè)品種巖茶,分辨其滋味,那就會(huì)陷入泥濘里了。此外,武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)還有人們常說(shuō)的“三坑兩澗”,眾所周知,武夷山是典型的丹霞地貌,巖石遍布,正是這樣的獨(dú)特地貌,造就了巖茶的巖韻悠悠,水仙在這些火候中的變化是最大的,挑選不同級(jí)別款式的水仙喝,最能感受到火工對(duì)巖茶的改變。
謝謝邀請(qǐng)~巖茶的種類繁多,如果初嘗巖茶時(shí)想去了解各個(gè)品種巖茶,分辨其滋味,那就會(huì)陷入泥濘里了。初嘗巖茶應(yīng)該首選水仙、肉桂水仙、肉桂是巖茶的當(dāng)家品種,產(chǎn)量是最大的,并且很多你沒(méi)有聽過(guò)名字的茶,其實(shí)就是水仙和肉桂,區(qū)別就是不同山頭、不同商家、不同火候而已。所以才有喝懂水仙和肉桂,對(duì)巖茶的了解就基本上算及格了,
(中火的水仙干茶,水仙葉片比肉桂大)選有量的茶去喝,就容易找到參考對(duì)比的產(chǎn)品。比如說(shuō)不同級(jí)別的水仙,也便于和茶友進(jìn)行交流,大紅袍的量雖然也很多,但是絕大部分的大紅袍是拼配茶,每家的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)差異太大,不利初學(xué)者去抓住特點(diǎn)。其次可以選擇相對(duì)有點(diǎn)量的奇蘭、105(黃觀音),(輕火的大紅袍干茶)雖然四大名叢如水金龜、鐵羅漢、白雞冠是很有特點(diǎn)的名茶,但量少,比較難找到標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品嘗。
喝水仙可以對(duì)比火候(足火的老叢水仙干茶)巖茶相較于其他烏龍茶,其焙火工藝是最經(jīng)典的,最少有輕、中、足三種火侯的變化,而水仙在這些火候中的變化是最大的,挑選不同級(jí)別款式的水仙喝,最能感受到火工對(duì)巖茶的改變。輕火香揚(yáng)的水仙、有水柔且山場(chǎng)氣息明顯的中火水仙,還有有樹齡很高,焙到足火的老叢水仙,喝肉桂可以重點(diǎn)對(duì)比山場(chǎng)的特點(diǎn)(中火的肉桂干茶)肉桂的火候基本只會(huì)到中火,樹齡的變化上主要在于其桂皮味上。
但是其山場(chǎng)變化很大,即使是同一個(gè)山場(chǎng),在陰面和陽(yáng)面的茶都會(huì)有差異,山崗上和坑澗底的茶也會(huì)有不同,武夷山產(chǎn)肉桂的山場(chǎng)諸多,這個(gè)山場(chǎng)有另一個(gè)山場(chǎng)卻不一定有。各個(gè)山場(chǎng)氣息對(duì)茶香的變化影響都很大,所以當(dāng)?shù)氐纳碳乙蚕矚g用山場(chǎng)來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品分類,出現(xiàn)了各種各樣的“肉”。喝肉桂需要抓住它的品種香、地域香,可根據(jù)不同品牌,不同山場(chǎng)來(lái)感受它的特質(zhì),
巖茶是什么茶?顧名思義,巖茶是指生長(zhǎng)在巖石上的茶。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》一之源有云:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土,”巖石上生長(zhǎng)的茶,品質(zhì)最佳。巖石上生長(zhǎng)的巖茶,究竟是個(gè)啥茶呢?是指生長(zhǎng)在武夷山茶區(qū)的閩北烏龍茶,眾所周知,武夷山是典型的丹霞地貌,巖石遍布,正是這樣的獨(dú)特地貌,造就了巖茶的巖韻悠悠。巖茶細(xì)分,又有很多種,都是按照品種來(lái)進(jìn)行分類命名的,
如很多人熟知的武夷山四大名樅,包括:白雞冠,半天妖,鐵羅漢,水金龜。此外,武夷巖茶還包括大紅袍、水仙、肉桂、梅占、奇蘭、黃金桂、北斗、黃旦、佛手、矮腳烏龍等等,按照產(chǎn)區(qū),武夷巖茶又分為很多種,比如說(shuō)近兩三年人們喝的比較多的肉桂,就有很多很多個(gè)產(chǎn)區(qū)的:牛欄坑,馬頭巖,九龍窠,天心巖,虎嘯巖等,此外,武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)還有人們常說(shuō)的“三坑兩澗”:牛欄坑,慧苑坑,倒水坑,流香澗,悟源澗。