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西湖龍井，相信這個(gè)名字在許多喝茶人心里是有一定地位的，它是中國六大名茶之一，產(chǎn)自浙江杭州西湖一帶。龍井茶以清雅的鮮香享譽(yù)天下，嫩綠的芽葉在升騰的熱水中浮浮沉沉，綠意萌動(dòng)，即使還未入口，那幽蘭般的清雅鮮香已入鼻間。

(資料圖)

而紫砂壺，是一種具有收藏價(jià)值的古董，制作于明朝正德年間，原料為紫砂泥，產(chǎn)自江蘇宜興于蜀鎮(zhèn)，也是中國特有的手工陶土工藝品。

因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合，所以紫砂壺愈發(fā)珍貴，更加上紫砂壺泡茶的好處，以及茶禪一味文化的加持，使紫砂壺?fù)碛懈哔F而不俗的雅韻。

相信大部分喝茶人泡茶都是用紫砂壺，但為什么泡西湖龍井時(shí)卻用玻璃杯泡呢？好茶不應(yīng)該用更好的茶器泡嗎？其實(shí)，西湖龍井并不是不能用紫砂壺泡，而是用玻璃杯泡最佳。

并不是所有的茶都適合紫砂壺

為什么說紫砂壺不適合泡西湖龍井呢？

主要其實(shí)是因?yàn)辇埦枞~細(xì)嫩，用紫砂壺悶泡，會(huì)導(dǎo)致茶葉爛熟，失去它原本的味道。那面對名貴的龍井，那我們到底如何才能展現(xiàn)它的清幽淡雅的本性呢？

玻璃杯與龍井的兼容性

最好的泡茶器具，當(dāng)選玻璃杯。因?yàn)辇埦枋蔷G茶的一種，綠茶制作時(shí)溫度是較低的，所以在泡制的時(shí)不用保溫性能好的茶具。

而且，龍井茶除了具有極佳口感外，還是一種具有觀賞性的茶類，用玻璃杯沖泡，最能將它的美顯現(xiàn)出來。

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的西湖龍井，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍井茶。

玻璃是后來的產(chǎn)物，綠茶因?yàn)樵谒姓归_的時(shí)候非常優(yōu)美，而且沖泡方便，因此受到大眾喜愛，但這并不是說，紫砂壺就一定不能沖泡龍井茶。

紫砂壺也能泡龍井

對于喝慣了紫砂壺泡茶的朋友，我建議首選虛扁，口大、身桶矮、出湯快，用80度左右的熱水，快速出湯。

然后打開壺蓋，避免茶葉被悶熟，影響綠茶的口感和鮮度。值得注意的是，紫砂壺具有“一壺不事二茶”的特性，所以在用紫砂壺泡龍井前，最好不要泡別的茶類。

綜上所述，品飲龍井茶，用玻璃杯沖泡是最佳的，這樣有利于香氣的保持。當(dāng)然紫砂也是可以的，只是不是最佳的選擇。

那么，泡不同的茶真的一定要用不同的茶具嗎？

其實(shí)，這是不一定的，需要根據(jù)茶在你心中的位置而定。喝不同的茶選用不同的茶具，主要是因?yàn)閷Σ璧臒釔酆妥⒅亍Ｈ绻粸榻饪?，就不用選什么茶具了。

這也就是品和飲的區(qū)別，品是咂摸滋味，動(dòng)用味覺，視覺等感官去感覺、體會(huì)，是飲的升華，是通過品茶來品味人生、品味生活，自然也就要對茶具有所取舍了。