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那天與朋友喝茶，因為最近接連的幾場陰雨導(dǎo)致的過于潮濕的氣候，只想讓人喝些溫暖的茶，便拿出了一餅12年的老白茶來泡，隨著沸水的注入，霎時氤氳上來的香氣真的像是黛玉打翻了藥柜子。

朋友咂了一口茶湯，半開玩笑的說“你說我是不是就跟高級的東西不沾邊，這壽眉雖說等級不比牡丹和銀針，可我就愛死著不那么高級的滋味了?！彪m說是一句帶有自嘲性質(zhì)的玩笑話，但是這里面的一個形容詞讓我有了疑惑，這壽眉什么時候就成了“不那么高級”了？

后來又跟不少茶友聊起，發(fā)現(xiàn)抱有這樣想法的茶友還不在少數(shù)，并且?guī)缀跏羌s定俗成的就認(rèn)為壽眉就是白茶中的“低端”茶了，但是你要具體問他們這究竟“低端”在哪？他們卻也說不出個所以然來，只能說你看價格嘛，一句話頓時就明白癥結(jié)出在了哪，原來價格親民=低端。

(相關(guān)資料圖)

“一分價錢一分貨”的道理也許通用，可是卻要看那什么作為標(biāo)桿，怎樣來衡量，也許單純從價格來看，壽眉是不能跟牡丹和銀針相比，但這并不是由此判定壽眉=低端的依據(jù)，我們且不說有不少陳化良好的老白茶價格根本不低不說，壽眉的種類也是白茶中最多的，而且還可以陳化出獨有的棗香，就且看這諸多優(yōu)點，壽眉當(dāng)真是寶藏本藏了。

所以看事情要辯證的來看，對于茶也是如此，如果只是從價格親民便認(rèn)為一款茶是“低端”的，到真的是偏見了。

壽眉大概是很多人心中的白月光

看果要追因，我們就先看看為什么壽眉的價格要更親民？

物以稀為貴的道理大家都懂，對于茶葉來說也同樣適用。壽眉之所以是白茶中價格相對于來說比較低的，就是因為其產(chǎn)量是最大，就說春茶季，有一半的時間在產(chǎn)壽眉。至于秋茶季，則是整個茶季都在產(chǎn)壽眉。

相較于銀針和白牡丹的種類較為單一，壽眉可以說是繁多，不僅可以按等級劃分，還可以按照節(jié)氣，而且就說這茶是白露時分還是秋分的茶，那滋味也都是完全不同的。

這每個節(jié)氣下不同風(fēng)情的壽眉也是俘獲大批茶友的一大絕招。

其實喝茶就像我們玩游戲，一定是從等級最低的怪打起來，等慢慢經(jīng)驗值累計到一定程度，技術(shù)、技能都上去了才有實力去打大BOSS。

對于白茶也是如此，因為等級較白牡丹和銀針來說較低，加之產(chǎn)量大，壽眉便成為了很多茶友們關(guān)于白茶入門的第一課，是很多茶友們心中的白月光。

堪稱是白茶復(fù)興大使

除了由產(chǎn)量大引起的價格親民這一環(huán)，我們再來看看價格本身。

首先從現(xiàn)實考慮并不是所有人都有預(yù)算去喝一斤好幾千的牡丹和銀針的，再者對于剛開始接觸到新的一種茶類的人們來說，從基礎(chǔ)的、實惠的一些入門，是多數(shù)人的一種心理。

正是因為價格親民，才可以讓更多的茶友有機會接觸到白茶。

早些年，白茶可以說是默默無聞，雖然曾經(jīng)有過輝煌，但那也是千年之前的事了，如今白茶再度復(fù)興，不置可否的是價格親民的壽眉在這其中起到了不可忽視的推廣作用。

白茶中最具大家閨秀之氣的茶

如果說給六大茶類立一道通用的生死門的話，儲存無疑是C位的存在。而白茶對儲存條件的要求則更加苛刻，像銀針和白牡丹就非常怕水分入侵，不僅要避光密封，更是對于溫度和濕度都有比較特定的要求，才能保證其不受潮。

如果說銀針和白牡丹是白茶中妃子和皇后的級別話，必須用最高規(guī)格對待，那么壽眉就是一名大家閨秀，得體知分寸，知道我們存茶本來就不易了，所以也就不再為難了。

就看著壽眉的外形，芽頭較小且細(xì)瘦，葉片則粗大和較厚、蠟質(zhì)層也更厚，所以相應(yīng)的防水性也更佳。

也就說當(dāng)我們儲存時壽眉時可以不必像儲存銀針、白牡丹時那么如履薄冰，當(dāng)然，這并不就是說可以不做任何防護措施，只是說少了幾分膽戰(zhàn)心，多了那么一絲輕松。

能陳化出獨一無二的“棗香”

為什么如今市面上的老壽眉越來越受歡迎？是因為在儲存得當(dāng)并且底子、工藝都優(yōu)質(zhì)的情況下它們可以陳化出獨一無二的棗香，而這種香型是在白牡丹和銀針上無法得到。

因為要陳化出棗香可不是件容易的事，首先茶本身的底子要好，再者工藝要到位，別看白茶工藝簡單，可如果說萎凋、烘干稍有不到位的話，這茶很有可能便水分含量不達(dá)標(biāo)，別說是存?zhèn)€三年五載，可能放個3個月不到便會原形畢露。

再來就是得益于壽眉這得天獨厚的外形了，粗壯的梗，寬大厚實的葉片。而再看牡丹和銀針，一個梗短、小、細(xì)且葉片薄，一個幾乎無葉片，而這樣的外形條件幾乎是沒有可能陳化出棗香這樣接地氣的香型的。

失之東隅收之桑榆，牡丹與銀針沒有壽眉的濃郁棗香，卻一個有著豐富的茶氨酸；一個茶多酚豐厚，白茶界這三大拿，各自占領(lǐng)一片領(lǐng)地，倒也不禁感慨自然的智慧從來都是超前的。

白茶中，最不容易擔(dān)心被泡壞的存在

白茶并不算好泡，因為它對時間要求很高，一般是至多7-8秒就最好出湯，但很多茶友正是因為沒有掌握好出湯時間，以至于泡出來的茶苦澀感重，這是因為他們“以為”的5-6秒，其實已經(jīng)過了十幾秒了。

但壽眉就不一樣了，它對出湯時間要求不嚴(yán)格不說，即使是悶泡也不會有苦澀味，所以哪怕是對剛接觸茶的小白來說，壽眉沖泡起來也毫無難度。

只要茶本身足夠好，自可以沖出來一泡濃郁棗香夾雜著淡淡陳香、藥香的壽眉來，就像開篇說那滋味真的就像是處在了打翻藥罐子的林妹妹房中般了。