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“東山秀峰”名茶外形圓直，色澤翠綠，峰苗顯露，恰似秀麗山峰而得名。沖泡后湯色清澈明亮，嫩香高長(zhǎng)，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底潔凈綠嫩。具有條緊直、色翠綠、香高長(zhǎng)、味甘甜等特點(diǎn)。當(dāng)?shù)亓鱾饔小皷|山峰茶、東山峰水，綠水清泉神仙醉”之說(shuō)。

東山秀峰產(chǎn)于湖南石門縣東山峰農(nóng)場(chǎng)。東山峰山勢(shì)巍峨，峰巒疊翠。品質(zhì)特征；形扁挺直，色澤翠綠，宛如秀麗山峰，湯色淺綠明亮，嫩香高長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明凈。

“東山秀峰”名茶其制作原料來(lái)自于海拔1200多米高的東山峰優(yōu)質(zhì)茶園基地，其采摘精細(xì)、制作精湛。采摘一芽一葉初展的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、理?xiàng)l、整形、提毫、木炭烘焙等工藝過(guò)程精制而成。

名聲及榮譽(yù)

20世紀(jì)80年代我國(guó)著名男高音歌唱家何紀(jì)光教授，對(duì)“東山秀峰”名茶品質(zhì)倍加贊譽(yù)，并賦詩(shī)一首贊揚(yáng)：“綠野東山識(shí)惠女，碧蓮出水舞仙紗。我今偕女天涯走，幾曲清歌歡飲茶”。

2006年4月，臺(tái)灣著名學(xué)者余光中在應(yīng)邀參加湖南石門茶葉學(xué)術(shù)研討會(huì)上為“東山秀峰”名茶題詞：“東山秀峰、香聞天下”。